Un olio extravergine d’oliva di qualit nasce dalla cura del suolo che deve essere ricco di sostanza organica e mai impoverito dai trattamenti. Gi questa una premessa fondamentale per una sana e forte crescita delle piante. Siamo olivicoltori e coltiviamo con metodo biodinamico, sempre alla ricerca di un equilibrio che rispetti la biodiversit delle diverse specie animali e vegetali grazie alle loro reciproche relazioni.

Oggi, il nostro olio di monocultivar Canino, una variet autoctona dell’ alto Lazio, ma abbiamo messo a dimora su 4 ettari, altre variet di olivi tipici del centro Italia: Frantoio, Leccino, Leccio del corno, Pendolino, Moraiolo, Maurino, e piante da frutto, e manteniamo il nostro oliveto inerbito di erbe e fiori proprio per incoraggiare un equilibrio tra specie vegetali e specie animali.